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辣椒醬炒韓國鯷魚
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辣椒醬炒韓國鯷魚

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2-4人份量
食材:
中鯷魚 1杯 50g
青陽辣椒 1條 10g
花生 1/3杯 (可加可不加)
調味料
韓國低聚糖漿 2湯匙 32g
食用油3湯匙 21g
韓國辣椒醬1湯匙 10g
韓國芝麻油1湯匙 7g
黃糖 半湯匙 6g
幼身韓國辣椒粉 半湯匙 3g
炒芝麻 半湯匙 2g
做法 :
1. 在碗中把幼身韓國辣椒粉,韓國低聚糖漿,黃糖,韓國辣椒醬攪拌好。
2. 將青陽辣椒切成兩半,切成0.3cm左右。
3. 在平底鍋中倒入食用油後放入鯷魚翻炒,散發腥味。
* 如果有氣炸鍋, 可放入氣炸鍋氣炸
4. 炒鯷魚後,將鯷魚推到平底鍋一邊,將火調小。
5. 在平底鑊空白的地方把調料醬,攪拌均勻,煮到白糖融化爲止。
6. 調料醬咕嘟咕嘟煮開,如果整體出現泡沫,與鯷魚均勻攪拌後放入青陽辣椒進行翻炒。
7. 關火後放入香油、芝麻攪拌完成。
*辣椒醬比較難攪拌,可以先關火攪拌完成後,再開火煎香少少

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