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韓國高麗蔘荷葉五穀鮑魚蒸雞飯
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韓國高麗蔘荷葉五穀鮑魚蒸雞飯

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4人份量
食材:
韓印紅高麗蔘 15-20片
荷葉  1-2塊
新鮮雞 半隻
白米 1.5嘜
十穀米 半嘜 或 1嘜
蝦米 2 湯匙
瑤柱 2-3粒
醃料:
胡椒粉 1茶匙
麻油 1 茶匙
鹽 1 茶匙
糖 1/3 茶匙
酒 1 茶匙
做法 :
1. 十穀米洗淨,浸水1-2小時
2. 用凍水浸至軟身, 再用熱水把荷葉飛水
3. 把新鮮雞清洗,去除多餘脂肪,加醃料醃約30分鐘
4. 把瑤柱, 蝦米分別加熱水焗15-20分鐘,切粒備用; 切片高麗蔘焗水 30分鐘
5. 把白米、十穀米、瑤柱、蝦米、切片高麗蔘和雞放入電飯煲,加入瑤柱蝦米水, 切片高麗蔘水 按煮飯模式煮飯
6. 將煮好飯放在底, 雞在上面, 再放埋已浸水後的高麗蔘放入荷葉中包好,放入蒸籠蒸 30分鐘(視乎雞的大小)

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