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泰式甜辣拌韓國鮑魚
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泰式甜辣拌韓國鮑魚

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2人份量
食材:
韓印紅急凍鮑魚 3 隻
蔥 3根
薑片 2-3片
調味料:
蒜頭 2瓣
紅蔥頭 1個
指天椒 1條 (唔食辣可以不加; 少辣就加1/3條)
香茅 1條
青檸 1粒
糖 1湯匙
蠔油 1湯匙
魚露 1湯匙
莞茜 2棵 (可加可不加)
做法 :
1. 先將鮑魚刷乾淨
2. 把薑片,蔥及連殼的鮑魚加入滾水煮3分鐘
3. 將鮑魚取出,並放入冰水降溫
4. 用匙羹把鮑魚去殼去內臟
5. 用刀在鮑魚面輕手界花
6. 把鮑魚和醬汁攪拌好,放入已消毒的容器
7. 放入雪櫃冷藏至少3小時(放過夜最入味)
醬汁做法:
把蒜頭,紅蔥頭,指天椒,香茅,青檸汁,糖,蠔油及魚露放入攪拌機
**依個醬汁好夾海鮮同肉類, 大家學識左, 可以應用在其他食材上, 例如魷魚, 豬頸肉等等**

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